인기 셰프와 함께 하는 군 급식 조리특강!

국방부와 농림축산식품부의 협업으로 조리병의 역량을 높이기 위해 진행되는 특강입니다.

이재훈 셰프 등 유명 셰프가 제안하는 국내 농산물을 활용한 새로운 레시피는 군 장병들의 입맛에 맞는 표준 식단으로 편성될 예정입니다.

세번째 요리는 코코넛 소고기 카레입니다.
(카레에 코코넛 밀크를 넣어 좀 더 부드럽게 먹을 수 있는 동남아 식 카레 요리 )

[재료]
소고기, 시판 카레가루, 양파, 파, 생크림, 코코넛밀크, 마늘

[요리과정]
1. 소고기, 양파, 대파를 먹기 좋게 썰어 놓는다
2. 올리브 유를 두른 팬에 향이 잘 나도록 마늘을 살짝 으깬 후 구워준다
3. 야채와 소고기를 넣고 볶다가 카레가루를 넣어 같이 볶는다
4. 물을 넣고 잠시 끓인 후, 생크림 코코넛밀크를 넣고 끓인다
5. 마늘을 얇게 썬 후 살짝 튀겨 마늘후레이크를 만든다
6. 밥에 카레는 얹고 마늘후레이크를 뿌려 완성!



#군급식특강 #이재훈 #카레

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