인기 셰프와 함께 하는 군 급식 조리특강!

국방부와 농림축산식품부의 협업으로 조리병의 역량을 높이기 위해 진행되는 특강입니다.

이재훈 셰프 등 유명 셰프가 제안하는 국내 농산물을 활용한 새로운 레시피는 군 장병들의 입맛에 맞는 표준 식단으로 편성될 예정입니다.

두번째 요리는 닭고기 토마토소스볶음과 감자 마카로니 샐러드입니다. 
(구운 닭다리살에 야채를 넣고 볶은 후 삶은 감자와 토마토소스를 넣고 끓이는 이탈리아 식 닭볶음탕)

[재료]
닭다리 살, 토마토소스, 감자, 양파, 당근, 대파, 바질, 설탕

[요리 순서]
1. 감자와 마카로니를 끓는 물에 삶는다
2. 삶는 동안 닭다리살에 밀가루를 묻힌 후 굽는다
3. 고기가 어느 정도 익인 후, 양파와 당근, 대파를 넣고 볶는다
4. 토마토소스와 동량의 물을 넣고 삶은 감자, 마카로니를 넣고 끓인다
5. 바질, 설탕으로 마무리한 후, 접시에 담고 파마산 치즈가루를 뿌려 완성!

[감자 샐러드]
1. 감자와 마카로니를 삶는다
2. 양파와 당근을 잘게 썰어 팬에 볶는다
3. 그릇에 볶은 양파와 당근을 덜고 버터를 넣고 녹인다
4. 삶은 감자를 체에 곱게 거른 후, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어주고 완성!



#군급식 #닭요리 #이재훈

국방부 누리집 : http://www.mnd.go.kr
국방부 페이스북 : http://www.facebook.com/mndkor
국방부 인스타그램 : https://www.instagram.com/rokmnd_official
국방부 블로그 : https://blog.naver.com/mnd9090
국방부 트위터 : https://twitter.com/rok_mnd

대한민국 국방부 공식 유튜브 채널
ROK Ministry of National Defense official youtube channel